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[美食教程] 肉松芝士早安餐包   [复制链接]

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2017-12-18 09:06


简介

今年最火的口味:肉松绝对是当仁不让了! 铺天盖地的各种肉松面包、肉松蛋糕、肉松三明治在各大面包蛋糕店热卖。 小时候的记忆中,妈妈早餐时要是给准备了一个铺满肉松的小餐包, 那开心满足的笑容到现在都还记的~~ 玩烘焙后,自制的面包上除了搭配香酥的肉松之外,还喜欢包入奶香浓郁的芝士块。 一口咬下,双重的浓郁滋味,满足感更是大加分!

材料

材料A:高筋面粉250g,砂糖55g,盐2.5g,奶粉10g,即发酵母4g,全蛋1个,鲜奶50g,冰水60-70g,无盐黄油30g
材料B:芝士块60g,刷面蛋液适量,肉松适量,色拉酱适量,海苔碎适量

做法

1、面团材料除了黄油外,依序鲜奶+砂糖+冰水+盐+鸡蛋+奶粉+高粉,顶部放置酵母.全部放入搅拌缸中后,搅拌成光滑面团(清水依面粉品牌不同自行增减)
2、再加入黄油继续搅拌,直至面团有光泽并有良好延展度。
3、面团入盆中,加盖上拧干的湿布后,放入烤箱中使用发酵功能35度C进行第一次发酵,并于30分钟后面团翻1次面,再继续发酵约20-30分钟。
4、发酵完成后排气,分割成每个约50g的小面团,加盖松弛约20分钟。
6、面团发酵完成后,面团压扁并包入约10g芝士块,包紧收口底朝下,整形成为圆球状,放置纸托中。
7、再次将生面胚放置烤盘上,放入空气烤箱中使用发酵功能35度C发酵约50分钟。
8、预热空气烤箱,上火190度c/下火160度c,等待温度升温。
9、生面胚表面刷上蛋液,放入烤箱中烤焙12-15分钟后,取出待凉。
10、面包凉透后,表面挤上适量色拉酱,铺满肉松,撒上海苔碎即完成。

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人中龍
访问时间:2020-01-31 02:36
大神
访问时间:2017-12-18 09:07

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卡片说明:一个袋子砸在了 大神 头上,大神 赚了 2圈币

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卡片说明:人中龍 在论坛发帖时没有注意,被小偷偷去了 1 圈币

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