[香港] 【菜脯蒸魚（供3人份）】 - 厨娘圈 - OOCN分享圈 ,虚拟世界,美食灵感,地球论坛

/ 1 页

返回列表发帖

查看: 1553|回复: 2

[美食教程] [香港] 【菜脯蒸魚（供3人份）】 [复制链接]

夢裡休閒

楼主 跳转到 »

发表于 2017-11-25 20:54 | 只看该作者正序看帖字体大小:

阅读模式 点进去免费发广告

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

材料：
石甲魚 400克
鹹菜脯 80克，浸水，瀝幹，剁碎
青蔥茸 1支
蒜茸 2湯匙
薑茸 1湯匙
辣椒茸 1茶匙
油 2湯匙
調味 :
老抽 1/4茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
水 5湯匙
適量胡椒粉
適量勾芡水
裝飾 :
一些青蔥絲，辣椒絲，薑絲和芫茜
做法 :
1）將魚洗淨，滴幹水分，擺在蒸盤上。魚身塗上少許鹽，胡椒粉備用。
2）熱油，爆香蒜茸，薑茸，青蔥茸，加入剁碎菜脯炒勻。加入調味和辣椒茸炒勻。最後，勾芡至濃綢，鏟起，鋪蓋在魚身上。
3）將魚移至水滾的蒸鍋，大火蒸10 -12分鐘。
4）取出蒸魚，撒上裝飾即可趁熱與白飯共享用。