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标题:
[美食教程]
秘技烤栗子 焗15分鐘去殼無難度
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作者:
夢裡休閒
时间:
2017-11-6 13:05
标题:
秘技烤栗子 焗15分鐘去殼無難度
又到了栗子當造的時候，街上炒栗子檔傳來的香味真是令人難以抗拒，但是價格都頗高，而且栗子質素參差。其實今年板栗大造，街市賣的板栗又大顆又新鮮，而且價錢非常便宜，檔主多數還會給顧客逐顆挑選，可以放心購買。
新鮮的板栗，肉質比較「粉」，所以買回家後要放在通爽的地方風乾數天，一來令肉質結實一點，二來會令果肉更加甜。米太做過實驗，用同一批板栗，一些買回來後立刻處理和烤焗，另一些風乾數天後才烤焗；果然後者肉則較結實，而且甜度真是高許多。
挑選栗子貼士：
- 選外皮色澤鮮明、帶光澤的，質量會比較好。
- 輕輕按栗子，如結實的便是新鮮。
烤栗子做法：
1. 把栗子放在通爽的地方風乾兩至三天。
2. 把栗子洗淨，放入一煲水中煮食，水滾後以中火烚10分鐘。
3. 把栗子沖洗乾淨，用刀在栗子尖頂的部份切個小小的「十」字。
4. 把栗子放在烤盤上，放入已預熱200度的焗爐焗15-20分鐘。
5. 栗子出爐，放涼約10分鐘之後，用手剝開栗子殼，取出栗子肉，完成。
Tips:
把新鮮的栗子風乾兩至三天才烤焗，可以令栗子肉更綿軟香甜，而且容易剝殻。
先把栗子用水煮，栗子肉會比較綿軟，也可以縮短烤焗時間。
作者:
一号
时间:
2017-11-6 16:26
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作者:
大神
时间:
2017-11-11 15:15
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