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标题: [吃货分享] 【尖沙咀】$270多元任食！高質韓燒放題仲有熊本和牛食！ [打印本页]

作者: 夢裡休閒 时间: 2017-6-10 00:12 标题: 【尖沙咀】$270多元任食！高質韓燒放題仲有熊本和牛食！

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韓國燒烤，肉食系愛好者的至愛菜式之一，皆因牛肋骨、五花腩肉這類靚肉均見蹤影，燒得肉香多汁，焦脆程度可自己控制，讓人吃到舔舔脷，雖則這樣，一頓有水準的韓國燒烤，索價往往不菲，食放題的話，質素又欠奉，加上每次吃完都弄得滿面油光，周身油煙味，所以近年都比較少食韓國燒烤了。

最近朋友提起，在尖沙咀金巴利道有一間韓燒放題出品不俗，肉類質素更是出色，尤其最近推出了熊本和牛任食，索價都只是二百多元，這麼吸引的放題，當然即時約齊人腳食和牛去了。

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餐廳位於地庫，拾級而下時肉香已徐徐飄來，店內裝潢帶著傳統韓燒店鋪的味道，一列列的梳化和裝有燒爐的長方桌子，牆上亦掛有不少畫作裝飾，整體裝潢典雅整潔，不算很華麗但勝在舒適，油煙味也不算嚴重。入座後店員講解一下收費詳情，$208一位任點任食2小時，餐牌上的食物全都可點，選擇很多，肉類、海鮮類、蔬菜、一品料理、湯品和石窩飯都有。而另加$38一位就可以選擇特別推介餐牌上的食品如皇者牛排骨、特級牛頸肉和黑毛豬腩肉等，當中包括引誘我們到來的熊本霜降和牛，作為吃貨當然不會吝嗇，連隨加錢upgrade了。

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店員率先送上五款前菜，其中多為菜蔬泡菜之類，讓客人先清清味蕾開開胃，繼而進入作戰狀態。

這店的放題形式有點像日式燒肉放題般，只需向店員下單即可，避免了大堆頭搶食物，弄得一團糟的不衛生情況。望著餐牌，大家即時發揮出吃貨的本色，兩眼放光盡情放縱，霜降和牛、皇者牛排骨、法式羊架、肉眼扒、特級牛頸肉、黑毛豬腩和海鮮等，全都沒有放過，還加上一些料理如蛋伴生牛肉、海鮮煎葱餅、蛋包什錦、紅炆牛肋骨及人蔘雞湯等，實行一網打盡，點個不亦樂乎。
燒肉類率先上台，質素果然十分出色，全都顏色粉嫩，充滿光澤。

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熊本霜降和牛，雪花分佈均勻，燒至半熟嫩滑鬆化，油香滿滿，真正入口即溶，這麼味美，我們當然Encore再Encore。

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特級牛頸肉光澤紅潤，油脂分佈平均，肉汁豐富，口感嫩滑甘香。

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皇者牛排骨預先經過醃製，牛味較濃，略燒過後肉質嫩滑，汁香滿滿，濃香入味，不用點醬汁已十分滋味。

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法式羊架，肉味濃厚不會太羶，肉質鮮嫩軟腍，惹味濃香。

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肉眼扒薄切上枱，肉味香濃，相對較有嚼勁。

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黑毛豬腩，脂香味美，燒烤時豐富的油脂已點起了熊熊亮火，將之燒得微微焦脆，配上清甜爽脆的生菜，加點生蒜片和韓國麵豉醬一起食用，味道更見濃郁，亦減少了油膩和熱氣感覺，更帶來了清新的口感，很有韓風味道，令人忍不住食多幾塊，回味無窮。

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辣汁五花腩，預先以傳統手法醃製入味，燒香後味道濃郁，惹味焦香。
除了肉類，海鮮類我們還點了花甲和多春魚。

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新鮮活花甲燒開後貝肉飽滿，鮮甜帶海水味，唯花甲吐沙吐得不夠乾淨，影響了口感。

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多春魚頗為大條，燒香後魚味濃郁，滿肚魚春，口感豐富甘香。

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除了烤肉外，此店的其他料理也做得不錯，蛋伴生牛肉在放題中較為少有，確實驚喜。將生牛肉、生雞蛋、蒜片、梨絲等全部材料拌勻，生牛肉遇上雞蛋產生了奇妙的化學作用，加上蒜片的香和梨絲的甜，嫩滑中帶點蛋香和爽口，口感特別，唯調味偏談，不太夠味，自己再加點鹽及黑椒那就更Perfect了。

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紅炆牛肋骨，牛肋骨肉質炆到鬆軟入味，不要看湯汁偏稀，味道其實十分濃郁鮮甜，裡邊還放有蘿蔔，吸收了醬汁精華，甜香味美，很有傳統風味。

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海鮮煎葱餅，餅底煎得香脆軟綿，味道亦可口，唯海鮮配料較少，略欠口感，像是在吃中式煎薄罉一般。

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蛋包什錦，外形有點像天婦羅，以不同配料如脆肉瓜和魚塊裹上蛋漿酥炸，一上枱已傳來陣陣蛋香，入口鬆脆多汁，香口特色。

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人蔘雞湯，一端上來參雞湯的香氣已陣陣撲鼻而來，湯色呈米白，湯頭濃郁，用料頗足，味道相對較清淡，突出了原汁原味的鮮甜，感覺滋補。

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整頓放題水準不俗，燒肉質素很有驚喜，尤其任食熊本和牛這點子實在讓人無法抗拒，從食材素質到調味功架都交足功課，筆者還是第一次吃到如此高質素的任食韓燒，大家都吃得盡興，捧著肚子離開也只是$270多元左右一位(連加一)，性價比實在高，執筆之時筆者還在回味著那和牛入口即溶的滋味。

餐廳資料:

高麗軒韓國料理
地址：尖沙咀金巴利道46-48號地庫

原文連結：【尖沙咀】$270多元任食！高質韓燒放題仲有熊本和牛食！

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文章來源：古家私房菜
本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！

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