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标题: [美食教程] 酥皮鲜肉馅饼 [打印本页]
作者: 可口可乐    时间: 2014-12-27 15:01     标题: 酥皮鲜肉馅饼

酥皮鲜肉馅饼

配料：

水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖20克，水45克。

油酥面团：普通面粉100克，猪油50克

肉馅：鲜猪肉馅200克，细砂糖10克，蜂蜜1大勺，香油2小勺，酱油1大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，盐7克，姜末1小勺，蒜末1小勺。

其它：鸡蛋黄半个，黑芝麻适量

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酥皮鲜肉馅饼的做法

1、首先把馅肉馅和配料放进大碗中，用筷子不断的搅拌，直到上劲，放置一边备用。

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2、将水油皮中的所有配料混合，揉成光滑的面团（面团要软一些才好用）；将油酥面团中的所有配料混合，揉成面团。将水油面团和油酥面团分成大小均等的10份。

3、取一块水油面团用手掌按扁，包裹一块油酥面团。包好的面团收口向下，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起来，再次用擀面杖擀成长椭圆形，再次卷起来，用擀面杖擀成圆形。

4、将肉馅放在面皮中央，包起来。

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5、将包好的面团收口向下放在烤盘上，用手掌轻轻按扁。依次做好所有的馅饼面团后，在表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。

6、放进200度预热好的烤箱中，上下火，中层，200度烤20分钟，烤至表面金黄色即可出炉。

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