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标题: [美食教程] 辣松面包 [打印本页]

作者: oocn 时间: 2014-12-16 14:23 标题: 辣松面包

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制作配方：【可以做7个】
高筋粉：200g，幼砂糖：35g，鸡蛋：1个，盐：少许
全脂牛奶：80g,烘焙奶粉：5g酵母：4g，黄油：25g
面包表面材料：
香甜沙拉酱：80g，辣肉松：100g

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制作和面过程：
1，将高筋粉，烘焙奶粉，糖，鸡蛋，盐，牛奶先称放在一
起，然后开始搅拌，等搅拌至成团状就可以加入酵母和黄油了，
当面团完全搅拌至表面光滑，出劲搅拌锅里干干净净的并可以轻
轻拉出膜来，就说明和好了【如上图】

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2，将和好的面团放在桌面上盖上保鲜膜松弛10分钟，然后平均
分割成7个小面团，滚圆再盖上保鲜膜松弛10分钟

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3，用擀面棍擀把松弛好的面团擀成长圆条形，用手卷成橄榄形
【如上图】，一起做好放在垫好油纸的烤盘里面，之后放入烤箱
  发酵【发酵时候在烤箱里面放一小盘开水，增加一点湿度这样
  面包烤出来会更加软一点的，发酵温度控制在50度左右】，等
  面包发酵至体积增加2.5倍左右就好了【冬天发酵时间长，夏天发酵时间短】

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4，等面包发酵好之后放在烤箱中间位置烤，烤好要常温放凉哦
烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
5，把完全凉了的面包用锯齿刀在中间割开，在里面和面包表面
各摸上一层沙拉酱，然后沾上辣肉松或者肉松都可以的【如上图】

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作者: oocn 时间: 2014-12-16 14:23

他[她]看完这篇文章说：

作者: 随处可乐 时间: 2014-12-16 14:44

不错

作者: 恋儿 时间: 2014-12-16 16:11

他[她]看完这篇文章说：

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