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[美食教程] 奶香碧根果餐包   [复制链接]

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2017-12-28 11:28


简介

碧根果又称为"长寿果",光是听名字就知道这果实的益处。 口感浓郁香脆,皮薄不苦涩!含有丰富的优质蛋白质,补脑强身。 蔓越莓可是女孩儿们最棒的营养辅助品, 抗氧化、抗老化、丰富维生素C,预防泌尿道感染,维持肌肤健康~ 将好食材完美的组合在一起。 碧根果奶香面包,单着吃就能感受到坚果的浓郁香气。 早晨吃点坚果面包,提神醒脑!养身派的朋友不妨试试。 想来点新潮的味道就搭配视觉与口感都极度美味的抹茶蔓越莓奶酪抹酱。 一到下午茶时间,浓郁的抹酱就是最好的选择。 厚厚的奶酪抹酱夹着蔓越莓酸甜的好滋味! 青翠的抹茶绿与蔓越莓的宝石红是那么的搭配!

材料

材料A:高筋面粉250g,砂糖60g,盐3g,奶粉10g,即发干酵母4g,冰水165cc,蜂蜜10g,黄油40g

材料B:全蛋液2大匙,烤香美囯碧根果40g

【抹茶蔓越莓奶酪酱材料】

奶油奶酪120g,鲜奶30cc,糖霜20g,抹茶粉10g,美国蔓越莓干30g

做法

1、碧根果入150度c烤箱中,烤焙约8-10分钟后取出切小块状,放置凉透备用。
2、搅拌缸中依序加入冰水+蜂蜜+盐+砂糖+高粉+奶粉,搅打面团制成型。
3、然后加入黄油块继续搅打面团,直至面团有光泽度、延展性好。
4、将面团平铺至工作台上,烤香碧根果放置面团上,以上下左右折叠方式将果仁与面团组合。
5、将面团放置室温温暖处,加盖第一次发酵约50分钟,膨胀约2倍大。
6、面团放置工作台上,排气后分割成每个约50g的小面团。
7、小面团整形成圆球状后,加盖松弛约20分钟。
8、松弛后,面团再次整形成圆球状,入模具中,放置温暖处发酵约50分钟。
9、发酵完成后,面包胚表面轻轻刷上蛋液。
10、将面包胚入以预热好的上火190度C/下火170度C烤箱中,烤焙约10-12分钟。
11、完成后立即取出,脱模待凉后食用。
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【抹茶蔓越莓奶酪酱的做法】
1、糖霜+抹茶粉过筛混和均匀备用。
2、鲜奶入奶锅,小火加热至锅边起小泡后,放入做法1的抹茶糖霜,边加热边搅拌至无颗粒状,熄火。
3、室温软化的奶油奶酪入奶锅中,与抹茶奶混和搅拌至非常滑顺的状态。
4、将蔓越莓干加入治抹茶奶酪霜中,混和均匀即成为抹酱。

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