[美食教程] 银耳猪蹄汤 [复制链接]

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2017-11-9 10:43

简介 银耳市场上有这样一句话“世界银耳看中国，中国银耳看通江，通江银耳看陈河”。通江陈河贡耳不同于一般超市卖的代料银耳，是以青杠段木为基，传承百年古法栽培，无任何农药化学添加，自然长成，天然有机，无论是其口感还是营养价值都是最上乘的，是其他任何地区的银耳都无法比拟的
材料
干银耳适量（建议20g）、猪蹄、姜片、枸杞
做法
步骤一：银耳用冷水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵放入炖锅，入锅加足量清水（也可根据个人爱好加入红枣、黄豆、薏仁米等辅料）
步骤二:猪蹄泡一会，洗掉血水后再焯水，洗干净后放入炖锅，加适量姜片
步骤三：大火煮开后，小火炖2-3小时，等猪蹄软烂用筷子一扎就透后，加入泡好的枸杞和适量盐，开一下锅即可
对通江银耳感兴趣的小伙伴可加V：tjchgeg
小诀窍
1、银耳可用冷水或低于30℃的温水泡发，千万不能用热水泡发
2、熬煮过程中要注意搅拌，防止糊锅

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