[美食教程] 红烧猪蹄的家常做法 [复制链接]

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2014-12-24 12:51

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富；猪蹄中的胶原蛋白质，能够改善机体生理功能与皮肤组织细胞的储水功能，达到延迟皮肤衰老的目的，全现在就告诉大家，这道红烧猪蹄的家常做法：
　　原料：猪蹄，土豆；
　　配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮；
　　调料：冰糖（加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道）；
　　红烧猪蹄的家常做法：
　　1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开；
　　2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出；
　　3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）；

4.油锅姜片爆香；
　　5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄；（煸过的猪蹄会更香）；
　　6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；


7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；

下面还有一点最重要：

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