[美食教程] 北海道香浓蛋糕---天然乳香拒绝添加剂哦 [复制链接]

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2014-12-9 12:57

制作方子：
       鸡蛋：6个【不要用草鸡蛋】，幼砂糖：50g
       低筋粉：80g【要过筛】，烘焙奶粉：5g，泡打粉：3g
       无盐黄油：60g，奶油奶酪：100g，朱古力针：少许

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2014-12-9 12:57

制作过程：
      1，先将无盐黄油和奶油奶酪切成小块，隔开水或者放微波炉低温软化至稀软状态可拌匀即可【放一旁备用】
      2，把低筋粉【过筛】和泡打粉还有烘焙奶粉秤在一起【备用】
     3，把鸡蛋和砂糖秤在打蛋盆里面，有电动打蛋器打发至体积增加3倍，然后加入备用的面粉部分用切拌的方法，把它们拌匀【切拌：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒菜的手法】
       4，等拌匀之后再加入软化好的乳酪部分接着拌匀【记住还是用切拌的方法哦】，这个时候你会发现即使切拌好了，蛋糕料里面还是会有一点点小的颗粒这是正常的，然后把电动打蛋器开最慢档位，放蛋糕料里面慢慢搅拌1分钟，里面的小颗粒就基本上没有了   

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2014-12-9 12:57

  5，把拌匀好的蛋糕料包入一次性挤料袋里面，挤在蛋糕纸杯里
面， 挤9层满然后撒上少许的朱古力针，放入烤箱烤【烤箱提前5
分钟打开用180度温度预热一下】
         烘烤温度：180度/25分钟左右【烤的时候多看看】
       注：此方子可以做15个左右的小杯蛋糕

恋儿

他[她]看完这篇文章说：