藤椒金针肥牛——麻辣鲜香停不了口 - 厨娘圈 - OOCN分享圈 ,虚拟世界,美食灵感,地球论坛

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[美食教程] 藤椒金针肥牛——麻辣鲜香停不了口 [复制链接]

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发表于 2014-12-23 10:45 | 只看该作者倒序看帖字体大小:

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原料：金针菇200克，肥牛片250克，青红尖椒适量
调料：藤椒油加色拉油50克、鲜花椒、酱油、胡椒粉、鸡精、姜丝、料酒、盐、纯净水各适量

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准备好材料
1：先把金针菇、肥牛片准备好；

2：藤椒油、鲜花椒、青红辣椒、姜也准备好；

3：青红尖椒切圈，姜切丝；

4：大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒；

5：捞出立马过冷水；

6：沥干水分，放入盘中垫底；

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7. 沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒；

8. 变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上；

9. 用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁，煮沸后倒入肥牛盘中；

10. 将尖椒圈、姜丝、鲜花椒放在肥牛片上；

11. 将藤椒油和色拉油放入锅内烧至八成热；

12. 淋在鲜花椒上即可。

纯净水, 金针菇, 色拉油, 肥牛, 尖椒

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