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[美食教程] oocn私房菜之素烧四样   [复制链接]

oocn
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发表于 2014-12-6 14:06 | 只看该作者 倒序看帖 阅读模式 点进去免费发广告

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我个人觉得要是拿一种食材来代替肉肉，那应该当属豆制品了，比如素肉，豆泡啥的。确实，这东西搁锅里炒一下还真跟肉似的。今天选来四种素食材，红烧了一下，似乎还真能吃出了肉菜的味道，还是比较成功的。“素烧四样儿”，香菇、魔芋、春笋、豆泡，四种食材的混合很有味道。”
素烧四样的做法：
（一）用料
主料：香菇75克、魔芋220克、油豆腐80克、竹笋200克
调料：花生油20克、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、水适量
（二）做法
1.香菇洗净切十字块儿备用
2.起油锅，放姜、煸炒
3.放入香菇煸炒，煸炒均匀后放入豆泡同炒
4.放入竹笋，并倒入酱油
5.炒至均匀后倒入适量开水，水不要摸过食材
6.大火煮一会儿观察一下锅中的水少一些时放入魔芋翻炒
7.开大火快炒收汁，出锅前撒入盐即可
烹饪技巧：
1、四样儿的选择随大家的便，按照个人的喜好选择原材料；
2、不喜欢用红烧酱油炒的可以选择甜面酱、豆瓣酱也都可。
豆制品, 花生油, 油豆腐, 素食

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oocn   

回复 可口可乐 :豆泡不好烧    发表于 2014-12-7 22:52 

可口可乐   

试试做汤这素材    发表于 2014-12-7 22:48 

恋儿   

你自己烧的吗？    发表于 2014-12-6 14:17 

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