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本帖最后由 可口可乐 于 2015-1-6 11:22 编辑
皮薄底脆肉香多汁的---香煎鱼嘴小馄饨
馄饨皮料:面粉200克,温水130克。
馅儿料:猪肉肥一点的,芹菜,葱,姜,生抽,料酒,鸡蛋,胡椒粉,盐,香油。
香煎小馄饨的做法
1、猪肉洗净后剁成肉末,葱姜切末,芹菜切末。
2、和面,面粉加入温水揉成面团,饧15分钟。
3、调馅儿,肉馅中加入盐料酒生抽葱姜末鸡蛋芹菜末香油等朝一个方向搅拌,完全拌均匀。
4、擀皮,将面团擀成薄如纸的饼皮,用擀面杖卷起来,用刀在中央划一刀,再切成梯形就可以了。
5、包馅,包成鱼嘴的形状,如下图所示。
6、取一个煎锅,倒入少些色拉油,油热后放入馄饨煎至底有些焦时加入调好的面水,一点就可以。
盖上锅盖,煎2-3分钟就可以了,底部焦黄,煎的时候能看到馄饨里的汁都已经从边上的口里滴到锅里,很香。 |
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