银耳炖鸡汤 - 厨娘圈 - OOCN分享圈 ,虚拟世界,美食灵感,地球论坛

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[美食教程] 银耳炖鸡汤 [复制链接]

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发表于 2017-11-11 13:58 | 只看该作者倒序看帖字体大小:

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材料
干银耳适量（建议20g）、鸡肉适量、枸杞、红枣、姜片
做法
步骤一：银耳清水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵
步骤二：鸡肉洗净切块，用开水焯一下，捞出用料酒腌一下
步骤三：鸡肉和银耳，加姜片放入锅中
步骤四：大火烧制30分钟，转文火熬制1-2小时，根据喜好加入枸杞红枣等配料，快出锅时加入盐等调味料
通江陈河银耳不同于代料银耳，以青杠段木为基，传承百年古法栽培，无论是口感还是营养价值都是最上乘的，是其他地区银耳不能相比的。

小诀窍
1、银耳用冷水或低于30℃的温水泡发，千万不要用热水泡发
2、熬煮过程中要注意搅拌，以防糊锅

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