藥膳雞腳
材料：藥材一包(醉雞窩料)
果皮1/3個
紅棗
雞腳16隻
豬肉(肉眼)
薑2大片
紹興酒1湯匙
材料處理:
藥材，除杞子外，其餘既，都浸洗乾淨。(之後，我仲飛咗水)
杞子略浸，沖洗乾淨，隔去水份，備用。
雞腳加兩片薑，出一出水，撈起，沖洗乾淨，剪去腳甲。(淨係腳甲，唔好剪倒腳趾)
紅棗，洗淨，去核。
(用刀背拍，或用剪肉剪剪開，再取核，都可以。)
肉眼洗淨，切成細塊。
烹調：
煲適量水。*凍水落果皮。(我放咗約3升半)。
水滾，將藥材、豬肉同紅棗放入，水翻滾，由佢大火煲幾分鐘，然後，校細火，煲約1小時15分鐘。
之後，放入雞腳同薑片，煲多30分鐘。
跟住，放入杞子，煲多15分鐘。
*即全程約煲2小時。
最後，加入一湯匙紹興酒。(隨個人喜好) 支持您的分享 支持您的分享
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